On nous pose souvent la question suivante : le café à torréfaction foncée contient-il plus ou moins de caféine que les torréfactions plus légères?

Il existe deux façons de répondre à cette question. La première façon est longue et scientifique. Vous vous ennuieriez à la fin de la première phrase! L'autre façon est de vous offrir une conclusion bien simple pour mettre les choses en contexte.

La différence au niveau de la teneur en caféine découlant du procédé de torréfaction est très mineure; et nous insistons sur le mot « mineure ». Ce qui différencie la teneur en caféine, c’est plutôt l'origine du café vert ou de la variété dans le mélange.

Pour la majorité des consommateurs de cafés qui ne sont pas sensibles à la caféine, la différence dans une seule tasse est si mineure qu'elle est sans importance. Ainsi, nous vous conseillons de ne pas accorder d'importance à cette question et de choisir le mélange/la torréfaction que vous aimez le plus... la différence de teneur en caféine n'est pas un facteur.